厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不该超过15m并且要有2%以上的斜度，水平结尾设活接头，以便利收拾油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。厨房排烟系统很复杂，既然是系统，就是无缺的规划，风机的大小，烟罩的---程度，油烟的处理技术，以及配套的救活和燃气保护等等一系列，包含结尾的油烟净化器和风机，工业排烟设备，都有很严格的规则和要求。
厨房排烟设备要求其外型美丽大方，排烟作用好，能与不同风格的厨房家具装饰匹配等特点，运用方法如下：
1、运用时，一般应在翻开燃气灶前1—2分钟发起饭馆厨房排烟设备。发起时好使用高速档发起，发起后可根据厨房烟气大小变化高速或低速；2、燃气灶应在厨房排烟设备正下方，---作用好；3、厨房排烟设备应在做完饭燃气灶封闭后持续作业3分钟或更长，---把房间空气换新一次；4、运用时，距厨房排烟设备近的窗户应关严，把门开一条缝，防止构成比较大的空气对流，并能及时补偿厨房内空气。
厨房排烟系统详解：
首先，废气
排气扇对厨房---。在施工图设计阶段，通常没有关于厨房的详细技术信息。在建筑人员提供的平面图中，通常只提供厨房的面积和高度。蕞多1个将具有炉灶面的位置。这使得难以合理地确定厨房中的通风量。因此，一般废气系统将丢失到二级设计中，并且可以保留排出烟气的井。
简要介绍一下排气系统。一般烟灰通过炉子上的排气罩进入排气管道，然后由烟气净化装置处理，并通过排气扇排放到外面。风扇通常安装在屋顶（烟灰的高空排气口），系统的末端（---管道内的负压，并且烟雾溢出），当然，它也可以直接安装在厨房。
（1）风量计算：4种方式
（1.1）热平衡计算：
严格来说，风量应通过热平衡来计算。炉子的类型和数量在施工图阶段没有相关数据，因此只能估算。如果有人用每个炉子2300-2500cmh来计算。
该措施的09版本提出了两种估算方法。
（1.2）公式4.2.3计算风量l=1000 x p（盖子周围的长度）x h（从盖子到炉灶面的距离）
（1.3）覆盖部分的风速方法：覆盖部分的风速不小于0.5
当缺乏数据时，马鞍山排烟设备，建议采用第四种计算风量的方法：
（1.4）通风时间法：中餐厅40-60次/小时，西餐30-40次/小时，员工餐厅厨房25-35次/小时。取下---下方的空间，按空气交换次数的上限，并根据换气次数的下限取下地板下的空间。
防烟系统设置部分:
1。防烟楼梯间和前室(安全出口)和消防电梯前室(消防和救援通道)；
2.遮蔽地板(仅适用于建筑安全区域内100米以上的公共建筑)。功能:通过设置防烟措施，可以防止烟雾进入防烟部分，厨房排烟设备，---防烟部分的人员不会受到烟雾的希击，从而为人员的安全疏散和消防创造条件。
方法:自然通风。
1。长长的疏散走道；2.人员较多或可燃物较多、面积较大的地上房间和地下室(这两项的具体标准因建筑性质而异，排烟设备批发，详见<建筑防火设计规范>)；3.中庭。由此可见，排烟系统的功能是将进入疏散走廊的烟气排出房间，并为人员疏散创造---的安全条件。方法:1 .自然通风2。机械排烟1)自然通风注意:这里的自然通风(房间和走道)不同于楼梯间和前室。虽然它们的原理是相同的，但在这里它们被用作排烟措施，而楼梯间和前室被用作防烟措施。走道实例中庭实例2)机械排烟方法的设置位置:房间、走道和中庭应根据规范提供排烟措施，但不具备自然排烟条件。原理示例水平机械排烟系统原理示例隔板示例排烟口和手动开启装置示例排烟口手动开启装置示例中庭机械排烟风机和风道示例排烟通风机房电气控制柜示例排烟防火阀示例
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