厨房排烟系统详解：
首先，废气
排气扇对厨房---。在施工图设计阶段，通常没有关于厨房的详细技术信息。在建筑人员提供的平面图中，通常只提供厨房的面积和高度。蕞多1个将具有炉灶面的位置。这使得难以合理地确定厨房中的通风量。因此，一般废气系统将丢失到二级设计中，并且可以保留排出烟气的井。
简要介绍一下排气系统。一般烟灰通过炉子上的排气罩进入排气管道，然后由烟气净化装置处理，并通过排气扇排放到外面。风扇通常安装在屋顶（烟灰的高空排气口），黄山排烟设备，系统的末端（---管道内的负压，并且烟雾溢出），当然，它也可以直接安装在厨房。
（1）风量计算：4种方式
（1.1）热平衡计算：
严格来说，风量应通过热平衡来计算。炉子的类型和数量在施工图阶段没有相关数据，因此只能估算。如果有人用每个炉子2300-2500cmh来计算。
该措施的09版本提出了两种估算方法。
（1.2）公式4.2.3计算风量l=1000 x p（盖子周围的长度）x h（从盖子到炉灶面的距离）
（1.3）覆盖部分的风速方法：覆盖部分的风速不小于0.5
当缺乏数据时，建议采用第四种计算风量的方法：
（1.4）通风时间法：中餐厅40-60次/小时，西餐30-40次/小时，员工餐厅厨房25-35次/小时。取下---下方的空间，按空气交换次数的上限，饭店厨房排烟设备，并根据换气次数的下限取下地板下的空间。
消防排烟简单的说：火灾发生时的烟雾，体积---，易于传播和扩散，含有各种有害成分，而且消耗氧气，才是致命的危险源。消防感烟探头和感温探头探测到初期火灾时，及时发出报警信号，启动消防水泵为喷淋灭火系统注水加压，降低温度，吸收灰尘；并且排烟风机和通风风机顺序启动，迅速排走所有高温有害气体；换为清新---空气。这样的排烟功能，在整个消防系统中就叫做消防排烟系统。
实际上，现在的消防设计十分精细和复杂，完---够对付所有的火灾。排烟系统只是整个消防系统的一个分项而已。同一个防烟分区应采用同一种排烟方式。当建筑的机械排烟系统沿水平方向布置时，每个防火分区的机械排烟系统应独立设置。建筑高度超过50m的公共建筑和建筑高度超过100m的住宅，其排烟系统应竖向分段独立设置，且公共建筑每段高度不应超过50m，住宅建筑每段高度不应超过100m。
排烟系统与通风、空气调节系统应分开设置；当确有困难时可以合用，但应符合排烟系统的要求，且当排烟口打开时，每个排烟合用系统的管道上需联动关闭的通风和空气调节系统的控制阀门不应超过10个。
厨房排烟工程设计注重的就是其功能，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是---的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，消防排烟设备，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。
因为厨房使用频率高，中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大，所以通风性是餐厅经营的首要---。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。其次还要对场地进行测量，设计出合理的排烟出口，排烟设备工程，---油烟在排放到空气的过程中不会影响周边人的生活，且可以通过消防·---的检查，才算是一个合格的排烟工程。
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